Fabulous Cakes

Jippie, een nieuw seizoen van Fabulous Cakes op Vitaya!

Wat een leuk en inspirerend programma :-)

Op 7 mei 12 was de eerste aflevering van het nieuwe seizoen bij ons te zien.

Drie cake decorators met veel talent en een neus voor business… en prijzen voor taarten waar wij hier in België alleen maar van kunnen dromen.

10.000 USD voor een bruidstaart, gemaakt door Fleur de Lisa.

Toegeven, het is een fantastisch mooie taart en ik heb een hoop ideetjes opgedaan.

Het "lace effect" met de bloempjes en royal icing geeft een geweldig mooie afwerking.

En de pot bovenop met de bloemen is een ideale manier om een taart een extra laag te geven én een topper te maken die nog mooi op de kast kan staan als aandenken.

Oh, en kneedbare chocolade ga ik toch ook echt eens proberen. Iedereen (nu ja, bijna iedereen) houdt van chocolade en het is een welkome afwisseling voor fondant en marsepein.

Kijk misschien zelf even (filmpje hieronder)!

Fabulous Cakes - Fleur de Lisa wedding cake

Wat deze aflevering nog de moeite waard maakt om te kijken:

- een constructie om een wereldbol te maken! Kunst met een grote K!

- ze gebruiken een bakblik om hun cake te carven voor halfronde uithollingen. Hoe ingenieus!

- de meest inventieve manier om je cake toch te koelen hoewel die niet in de frigo past - gewoon je frigo vergroten met een kartonnen doos en wat isolerende dekens. Het schijnt te werken (minder goed voor de elektriciteitsrekening, denk ik wel)

- ah, eigenlijk is alles leuk. Gewoon kijken, dus!

Poehee!

Wat is het weer druk geweest op vlak van taarten!

Op 2 april was mijn stiefzoon jarig en de zondag ervoor gingen we bij oma&opa vieren. Taart kan dan niet ontbreken. En vermits hij zo een grote Geronimo Stilton fan is, vond ik meteen een dankbaar onderwerp. Er zijn nog niet zo heel veel taarten gemaakt met deze schrijversmuis, of ik kan ze niet vinden via google. Dus moest mijn brein even creatief draaien. Gelukkig heeft mijn zoon ook een hoop Geronimo boeken, dus inspiratie genoeg. Vermits de regenboogdraak in veel verhalen terug komt, en er drakentaarten in alle vormen en maten zijn, was dat een gemakkelijke volgende stap. Het werd de gouden regenboogdraak, het lijf bestaande uit biscuit (blanda van 20cm) en de kop en staart volledig van marsepein. Geronimo Stilton werd geboetseerd met een glaasje cava (of 3) op vrijdagavond. Op zaterdagochtend was ik er al helemaal niet meer zo tevreden van, maar er was jammer genoeg geen tijd meer om hem opnieuw te maken. En de huisgenoten waren enthousiast genoeg.
De taart, gevuld met banketbakkersroom en banaan, afgesmeerd met witte ganache en bekleed met marsepein, kan je vinden tussen "mijn creaties".

Een koorgenoot vroeg me om tegen 7 april, paaszaterdag, een taart te maken voor het paasdiner met haar familie. Ik wilde kost wat kost paasbloemen, of narcissen, op de taart. Die hebben me best wat bloed, zweet en tranen gekost, maar ik ben toch heel tevreden met het resultaat. De paastaart van 2 lagen biscuit met citroenbavarois en lemoncurd, bekleed met witte ganache en marsepein, kreeg een topper met een boeketje van narcissen en een groot chocolade ei, versierd met kleine fondant bloemetjes. Het was een succes, naar verluid!

Taart nummer 3, voor hetzelfde weekend, moest weer een verjaardagstaart worden voor de stiefzoon, deze keer voor de andere kant van de familie. En weer waren de wensen heel duidelijk, Mr. Bean mét beertje. En het werd een taartje van biscuit met banketbakkersroom en aardbeien, afgesmeerd met witte ganache en bekleed met marsepein. Meer info over het puzzelplaatje vind je onder de How-to's!

Vermoeid en met pijnlijke spieren kan ik weer terug kijken op een paar leerrijke momenten van het taarten!

Je kent het misschien wel...
Al meer dan 20 jaar bak je cakes, taarten en koekjes, en dan ontdek je de wereld van het taarten decoreren.

Zo verging het mij ook.
In maart 2011 volgde ik een eerste workshop cupcakes versieren met suikerpasta. En plots keek ik met heel andere ogen naar de wereld. In elke vorm zie ik wel een mogelijke taart, in elke supermarkt snuffel ik even tussen de bakingrediënten en speciaalzaken moeten uiteraard minstens eens in de maand bezocht worden. Thuis krijg ik steeds vaker te horen "oh nee, weeral (cup)cake!?!" ;-)

Menig workshops en uitpuilende kasten verder, vond ik het wel tijd worden om alles te bundelen in een leuke blog.

Internet is een onuitputtelijke bron van leuke informatie, ideeën, technieken, gelijkgezinden en zo meer.
Op deze blog wil ik dit graag met jullie delen!